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大根と油揚げでささっと煮物風
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大根と油揚げでささっと煮物風-レシピのメイン写真

大根と油揚げでささっと煮物風

moj
moj @moj5
東京都世田谷区

★100レポ感謝★甘辛なお揚げがタップリ!フライパンで炒めるので、ささっとでき、しかも大根の歯ごたえが残るのがポイント♪
このレシピの生い立ち
夏の大根は水分も少なく、辛いので、サラダにできず・・・。
大根と油揚げの煮物のフライパン版です。
水分を飛ばすので、味がしっかりして美味しいです。

★100レポ感謝★甘辛なお揚げがタップリ!フライパンで炒めるので、ささっとでき、しかも大根の歯ごたえが残るのがポイント♪
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夏の大根は水分も少なく、辛いので、サラダにできず・・・。
大根と油揚げの煮物のフライパン版です。
水分を飛ばすので、味がしっかりして美味しいです。

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大根と油揚げでささっと煮物風

moj
moj @moj5
東京都世田谷区

★100レポ感謝★甘辛なお揚げがタップリ!フライパンで炒めるので、ささっとでき、しかも大根の歯ごたえが残るのがポイント♪
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夏の大根は水分も少なく、辛いので、サラダにできず・・・。
大根と油揚げの煮物のフライパン版です。
水分を飛ばすので、味がしっかりして美味しいです。

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夏の大根は水分も少なく、辛いので、サラダにできず・・・。
大根と油揚げの煮物のフライパン版です。
水分を飛ばすので、味がしっかりして美味しいです。

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材料

4人分
  • 大根(小) 1/2本
  • 油揚げ 2枚
  • ★めんつゆ・みりん 各大さじ4~
  • ★一味唐辛子 少々
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作り方

  1. 1

    大根は太めの細切り。(繊維に沿って縦に切ります)

    • 大根と油揚げでささっと煮物風作り方1写真
  2. 2

    フライパンで大根の水分が飛ぶまで炒める。
    ※中~強火で5分
    ※油はしかない

    • 大根と油揚げでささっと煮物風作り方2写真
  3. 3

    油揚げは、熱湯で油抜きをし、0.5~1cm幅の細切り。

    • 大根と油揚げでささっと煮物風作り方3写真
  4. 4

    油揚げと★を入れ、調味量の水分をしっかり飛ばします。(中~強火で一気に)

    • 大根と油揚げでささっと煮物風作り方4写真

コツ・ポイント

・大根は、ところどころ焦げ目がつくまで、炒めます。
・調味量は、めんつゆ(3倍濃縮のにんべんを使用してます)とみりんが同量。大根の大きさにより調整して下さい。薄めより濃い目のが美味しいです。

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moj
moj @moj5
2012/07/12 14:04に公開
東京都世田谷区
モジャです!エンジニアでモノ作り&子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます!ロボコン大好き機械科卒業した長男(今はエンジニアの夢をかなえ独立)、体育学科を卒業した次男(体育の先生として日々奮闘)の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年「白米が止まらない!mojのリピートご飯」(宝島社)出版しました。●2025年9月NHK総合「激突メシあがれ」(キャベツまるごとの回)に出演(市川葉子の名前で)、優勝しました(^^)/
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このレシピのキーワード

煮物 大根 油揚げ

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