おくらはヘタの部分を処理し、板摺してから沸騰した湯でサッと茹でる。
冷水にとって水気を切っておく。

ベーコンは細目の千切りにする。油をひかないフライパンで弱火で軽く火を通す。

ベーコンから脂が出ていたら、脂も一緒にドレッシングと合わせておく。

9本中、2本のおくらは細かめの微塵切りにし、③に加えて合わせる。残りの7本は縦に半分に切ってお皿に盛り付ける。

盛り付けたおくらに④をかけ、お好み量のブラックペッパーをかけて完成。

生玉葱、生にんにくの旨味が凝縮された、醤油ベースのドレッシングです。