お弁当にも♬茄子のミニバーグ
パジャマでうさぎ @usagimama
小さなミニサイズのヘルシーハンバーグ。
茄子が肉汁を吸うのでジューシーで美味しい～♡
このレシピの生い立ち
茄子とハンバーグは絶対あうと思い作りました。
肉汁を茄子が吸うのでジューシーな仕上がりに♡
お弁当にも♬茄子のミニバーグ
小さなミニサイズのヘルシーハンバーグ。
茄子が肉汁を吸うのでジューシーで美味しい～♡
このレシピの生い立ち
茄子とハンバーグは絶対あうと思い作りました。
肉汁を茄子が吸うのでジューシーな仕上がりに♡
作り方
- 1
茄子と◆○以外の材料をボールに入れ良く捏ねる。
茄子は１．５ｃｍ厚の輪切りにして水に浸しアク抜きする -
- 2
茄子をザルにあげキッチンペーパーで良く拭く。肉種は茄子の数に合わせ丸める。（写真は倍量です）
-
- 3
茄子の片面に○の片栗粉をたっぷりつけ肉種を押し付ける。
肉は焼くと縮むので茄子より大きく成型する。 -
- 4
フライパンに油を引き茄子の肉種の方から焼く。焼き色が付いたら反対に返す。
-
- 5
小さなへらなどで丁寧に返すとお肉がはがれません。蓋をして弱火で４～５分蒸し焼きにする。
-
- 6
◆の調味料を加え茄子に絡めるように炒め煮し、とろみが付いたら完成！カイワレや胡麻がよくあいますよ～♡
-
コツ・ポイント
茄子には片栗粉をたっぷり付けて下さい。
焼く時は丁寧にやさしく焼いてあげると
茄子からお肉が離れません。
ジャポネソースでも美味しいですよ～♬
（摩り下ろし玉ねぎ、酢、サラダ油、砂糖、塩を◆と一緒に入れます）
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19657142
