とっても旨くてフワッとサクッと鯵天丼
兼業主夫G @cook_40053585
鯵は美味しいですよね。大型のものが手に入ったら贅沢に天丼などは如何でしょうか。
このレシピの生い立ち
良い鯵が手に入ったので刺身を作ったりしましたが刺身だけでは飽きるので天ぷらにしました。
折角なので天丼で頂きました。海老とはまた違った旨さです。
とっても旨くてフワッとサクッと鯵天丼
鯵は美味しいですよね。大型のものが手に入ったら贅沢に天丼などは如何でしょうか。
このレシピの生い立ち
良い鯵が手に入ったので刺身を作ったりしましたが刺身だけでは飽きるので天ぷらにしました。
折角なので天丼で頂きました。海老とはまた違った旨さです。
アプリでひらく作り方
- 1
鯵を三枚に下して骨を抜き塩コショウをまぶして玉子と小麦粉を溶いたものに漬ける。
- 2
中華鍋等の深めの鍋にてんぷら油を大匙5杯くらい入れて揚げる。
- 3
油が少ないので揚げるというより焼くという感じ。焦がさないようにはじめ中火で後弱火にする。
- 4
ピーマンも適当にカットして同様に揚げる。
- 5
ご飯の上に鯵、ピーマンを乗せてめんつゆをたれとしてかけて完成。
コツ・ポイント
中華鍋を使うと揚げ物も焼き物感覚で出来てしまうのでとっても楽です。魚を焼くように片側づつ揚げるのがコツ。3枚下しは鯵が一番簡単なので練習のつもりで何度かやると出来るようになります。付け合わせ野菜は何でもＯＫ。葱や人参も美味しいです。
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