春の筑前煮
和食サイドメニューのメジャー
このレシピの生い立ち
和の煮込み料理の定番、筑前煮を季節に合わせた物に仕上げました。
アプリでひらく作り方
- 1
筍、薇の水煮を水でサッと洗って水を切って、薇と筍は一口サイズに切ります。
- 2
次に、人参をザク切りにして椎茸は鞘付いたまま縦に切ります。竹輪は斜めにカットし蒟蒻を飾り切りします。
- 3
若鶏の胸肉を小口切りにして、鍋に油を入れ熱し鶏肉を炒め、その次に蒟蒻を投入します。
-
- 4
炒まったら、2の食材を投入してよく混ぜて、具材が半分浸かるぐらいまでに水を入れて煮込みます。
- 5
沸騰し始めたら、上記の調味料を投入して蓋を閉めて弱火でコトコト煮込みます。
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コツ・ポイント
手間や時間を省略するために、水煮のパックを使用しました。蒟蒻の飾り切りは短冊に切って、真ん中に切れ込みを入れ内側に入れ込む様にひっくり返します。煮込む時間としては、竹輪が太くなったら丁度いいでしょう。
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