トマトホールを鍋に移し、素手でトマトを握りながら潰していきます。ある程度食感を残したい時は粗めでOK。

鍋を火にかけ、弱火で煮詰めていきます。この時必ず沸き立たせないこと！表面にプクっ、プクっ、となる程度。グツグツさせない！

慌てず騒がず放置でOK。2/3程度の量になるまで煮詰まったら全体に大きくかき混ぜて、水っぽさが無くなったら火を止めます。

グツグツやらないトマトソースはトマトのコクと甘みが残っていると思いますが、物足りなければ砂糖やバターをお好みで加えます。