塩麹レモンで作るタコのカルパッチョ
cookyaco @cook_40255680
野菜も一緒に摂れるタコのカルパッチョです。
このレシピの生い立ち
カルパッチョソースを作るのにレモン汁が無く、冷蔵庫に入っていた塩麹レモンを使う事を思い付きました。
ただ酸味が少ないので酢を入れた方が味が引き締まると思います。
塩麹レモンで作るタコのカルパッチョ
野菜も一緒に摂れるタコのカルパッチョです。
このレシピの生い立ち
カルパッチョソースを作るのにレモン汁が無く、冷蔵庫に入っていた塩麹レモンを使う事を思い付きました。
ただ酸味が少ないので酢を入れた方が味が引き締まると思います。
アプリでひらく作り方
- 1
タコの足を薄くスライスする
- 2
レタスは食べやすい大きさにちぎり、お皿にしく。
-
- 3
玉ねぎ、人参、キュウリは微塵切りにしてボールに入れる。
玉ねぎの辛味が気になる場合は水にさらします。 -
- 4
★の材料を3のボールに入れて混ぜる。
それぞれの★材料はお好みの味に合わせて入れる分量を調整して下さい。 -
- 5
お好みでソースにパンチを効かせたい時はニンニクすりおろしを少々加えます。ハーブソルトを加えても味に深みが出ます。
-
- 6
レタスの上にスライスしたタコを並べ、混ぜ合わせたカルパッチョソースをかけ、冷蔵庫で冷やす。
-
- 7
レタスと一緒に召し上がれ〜
コツ・ポイント
茹でタコによってはけっこう塩が効いているものもあるようですので、先にタコの塩味を確認してからソースの塩加減を調整した方がいいと思います。
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