厚めの袋にビスケットを入れて、均一になるように細かく砕く。

バターを溶かして1,の袋に入れて、よく揉む。

2,を型に広げ、強く押す。

ボールにクリームチーズを入れ、泡立て器で混ぜてなめらかにする。

4,に砂糖・生クリーム・小麦粉・レモン汁を入れてよく混ぜる。

3,の型に5,を流し込む。

170度に予熱したオーブンで50分焼く。