ふきの葉はお湯で茹で、冷水にとります。

よくしぼり、みじん切りする。

ミンチ肉は、熱湯にくぐらせて、油抜きする。

鍋にミンチ肉、葉、砂糖、みりん、醤油を入れて煮詰める。
水分がなくなれば出来上がり。