ゴーヤの両端を切り落とす、縦に半分に切る、ワタをスプーンなどで掻き出して取る、３ミリ幅位にスライス。

ボールにゴーヤを入れ★の砂糖と塩をかけてもむ。10分放置後、出て来た水分を捨てる。これでゴーヤの下処理完了。

茄子を適当に切る。豚肉も食べやすいサイズに切る。

フライパンにごま油を入れ豚肉から炒める（中火）ここで☆を投入して少し炒めたら水気を切ったゴーヤを入れ炒める。

茄子を入れ炒め合わせる。茄子に火が通ったら最後に溶き卵を回し入れて混ぜ合わせる。火は止めて大丈夫。完成