レンズ豆豆は水で洗っておきます。クリームを煮詰める間に火が通るので下ゆでは不要です。

フライパンにスライスしたにんにく、オリーブオイルを入れ、ごく弱火で15分ゆっくりとキツネ色になるまで加熱します。

唐辛子、クミンシード、コリアンダーシードを入れ香りが出て来るまで弱火にかけます。

玉ねぎを入れ中弱火で5分ほど加熱します。

鍋にたっぷりのお湯を沸かし、一握りの塩を入れます。

たっぷりのお湯に、一握りの塩を入れ(お湯の1パーセント目安)、パスタを表示時間マイナス1分程度で茹でます。

ソースに茹で汁おたま1.5杯くらいを様子を見ながら入れて混ぜます。煮詰め具合により、加減してください。

ガラムマサラマサラを入れて混ぜます。

パスタが茹で上がったらソースとからめ、上にパクチーを乗せて完成です。