圧力鍋に牛すじ、ネギの青い部分を入れて、20分間圧力をかける。
灰汁が付いたネギは捨てる。
牛すじは一口サイズに切る。

圧力鍋に一口サイズに切った牛すじ、蒟蒻、ネギとスライスした生姜を入れ、調味料と水を入れたら、20分間圧力をかける。

丼に盛り付けたら出来上がり。