鶏もも肉は1センチ角に切る。

ニンニクはみじん切り

スナップは斜めに

パセリはみじん切りに

オリーブオイルとサラダ油を合わせて大さじ1程度入れ、弱火でニンニクの香りを移す。

パスタを茹で始める。

ニンニクの香りが出て色が軽くついたぐらいに鶏もも肉を入れ塩胡椒を軽くしてソテーする。

酒を入れてアルコールを飛ばし、茹で汁で乳化させてソースとする。

今回はトマト風味なので軽くトマトピューレを入れました。

茹でたパスタを和えてソースになじませる。
傾けるとソースがある状態。
ソースが無くなる場合は茹で汁、水で調整します。

お皿に盛りパセリを散らして完成です。