ヤンニョム(キムチの素)
キムチを漬ける時のタレとして。
冷奴の薬味として。
このレシピの生い立ち
キムチを漬けたくなり、色々調べて自分好みの味に仕上げました。
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冷奴の薬味として。
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キムチを漬けたくなり、色々調べて自分好みの味に仕上げました。
材料を揃えて混ぜるだけ。
白菜キムチをお手軽に作るには…
①白菜を天日干し
②一口大に切る
③5%の塩水に一晩漬ける
④ザルにあげて水切り
⑤薬念を加えて冷蔵庫で数日寝かせる。
期間はお好みで。最初はエグ味を感じても4日程すると劇的に美味くなります。
作り置きが効くので、アミの塩辛を使い切る分量で作ると良いと思います。
アミの塩辛は細かく刻む。
イカ塩辛、大根・人参の千切りを加えても。
塩気の調整はしょうゆで。
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