ぶりに塩コショウをして１０分ほど置いておく。１０分経ったらキッチンペーパーで水分を拭き取る。

フライパンにバターを熱してぶりを焼く。ぶりの色が変わったら、弱火にして蓋をし５分ほど蒸し焼きにする。

蓋を開け、合わせた☆を入れて煮絡める。煮汁が減ってきたら、火を止めすりごまを入れて和える。

皿に盛り、いりごま、小口切りにした小ネギを飾って完成です。