鶏皮と豚肉のぷるっとポカポカ鍋
NECOROB @cook_40120763
鶏皮の歯ごたえ、にんにくとしょうがの風味と出汁が味わえる食べ応えのあるお鍋です♪
このレシピの生い立ち
「鶏皮や肉が好き！だけど、野菜はあんまり…」という家族のために、バランス良く食べられる手軽な鍋レシピを考え作ってみました。生姜、にんにくも入れているのでポカポカと温かく食べられます。手抜きでチューブを使いましたが、すりおろしだと尚◎です。
鶏皮と豚肉のぷるっとポカポカ鍋
鶏皮の歯ごたえ、にんにくとしょうがの風味と出汁が味わえる食べ応えのあるお鍋です♪
このレシピの生い立ち
「鶏皮や肉が好き！だけど、野菜はあんまり…」という家族のために、バランス良く食べられる手軽な鍋レシピを考え作ってみました。生姜、にんにくも入れているのでポカポカと温かく食べられます。手抜きでチューブを使いましたが、すりおろしだと尚◎です。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏皮を食べやすい大きさにカットした後、ボウルに移して塩、生姜、にんにくを入れて馴染ませる。
- 2
野菜、豆腐、しめじ、豚肉の材料も適当なサイズにカットして下準備を。鍋に水を入れて沸騰させる。
- 3
弱火にして酒みりんを入れた後、鶏皮を投入。次に豚肉を入れあくを取りながら、8割ほど火が通った加減でざるにあげる。
- 4
鍋に醤油と鷹の爪を入れ、野菜、豆腐、しめじを投入し蓋を。軽く蒸し煮してから、鶏皮と豚肉を戻す。
- 5
野菜がしんなりとしてきたところで味見をし、整えれば出来上がりです！
コツ・ポイント
鶏皮は下ごしらえをしないと臭みが出るので注意！ 今回は、鶏ももが高かったので豚小間肉を代用しましたが、量もあって食べごたえがあるのでオススメです。残った汁は、翌日の昼食用に、うどんや素麺のつゆとしても使えるので参考にしてみてください。
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