鶏肉は食べやすい大きさに切り、下味に塩、こしょうをしておく。

かぼちゃは大きめに切る。玉ねぎは７～８mmのくし形切り。人参は乱切り。しめじは石づきを切りほぐす。

鍋にバターを入れて熱する。バターが溶けたら野菜類を入れ軽く炒める。次に鶏肉を入れ表面を焼く。

いったん火を止めて小麦粉を入れて野菜類、鶏肉にからめる。

火をつけて、低脂肪乳を１００CC入れてなじませる。残りの低脂肪乳を入れまぜる。

弱火にして、水とコンソメを入れる。

１５分ほど煮込んで出来上がり。