プリッとやわらか具だくさん鶏つくねバーグ
ハートフルキッチン麗 @cook_40074137
ふわっとしたつくねに筍の食感が楽しい(*^^*) 照焼き風な甘辛だれはお弁当のおかずにもピッタリです！
このレシピの生い立ち
はんぺんを加えるとふわっと軟らかな口当たりになります。つくねに混ぜると苦手な野菜も食べてくれたので子供の幼稚園のお弁当によく作っていました。
プリッとやわらか具だくさん鶏つくねバーグ
ふわっとしたつくねに筍の食感が楽しい(*^^*) 照焼き風な甘辛だれはお弁当のおかずにもピッタリです！
このレシピの生い立ち
はんぺんを加えるとふわっと軟らかな口当たりになります。つくねに混ぜると苦手な野菜も食べてくれたので子供の幼稚園のお弁当によく作っていました。
アプリでひらく作り方
- 1
水で戻した椎茸、筍、玉ねぎはみじん切りにします。
-
- 2
刻んだ野菜とはんぺん、鶏ひき肉、卵、片栗粉、塩、こしょうを合わせよく混ぜます。はんぺんは少し形が残るくらいが良いです。
-
- 3
フライパンに薄く油を引いたら形を整えたタネを焦がさにように焼きます。
-
- 4
焼き色がついたら返して両面こんがりと焼いてください。
-
- 5
中まで火が通ったら甘辛だれの調味料を加えます。
-
- 6
味が染み込むように少し煮詰めたら水溶き片栗粉でとろみをつけます。
-
- 7
お弁当に入れる時は少し固めに片栗粉でとじると良いです。
-
コツ・ポイント
はんぺんは形が残るくらいに混ぜるのが軟らかく仕上がるコツです。片栗粉は同量の水で溶きます。一度に加えるとダマになったり固くなり過ぎてしまうことがあるのでフライパンを揺すりながら少量ずつ加えます。
つくれぽ
忙しい‥ を理由に子供たちに料理を教えることなく、２人の子供は何もできないまま成人してしまいましたこの春から独り暮らしを始めた息子は出来ないながらも毎日自炊をしているようで、年中○○の作り方を教えてほしいと連絡がありますそれに感化されたのでしょうか、最近料理に興味を持ち始めた娘過去の反省も含めて子供たちの役に立てたらとはじめてみましたスマホ片手に作ってみてください (2013.8)
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