大根の味噌汁
大根の定番お味噌汁です♪
このレシピの生い立ち
子供の頃から食べていた母直伝のお味噌汁。
アプリでひらく作り方
- 1
大根とにんじんは長さをそろえて、おのおの千六本に切る。（長さは大体5cm、太さ2mm程度）
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- 2
厚揚げは湯通しして、可能な限り大根の太さに合わせて細切りにする。
-
- 3
鍋に水を入れ、大根とにんじんを入れて強火にかけ、沸騰したらあくを取る。
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- 4
火を止め、酒、油あげ、かつおだしの素を入れ、分量の半分の味噌を溶かし弱火で5分ほどことこと煮る。
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- 5
大根に火が通ったら、火を止めて残りの味噌を溶かし入れる。
- 6
4と5の工程の間で30分ほど火を止めて放置しておくとよく味が染みます。
再加熱は沸騰させないように弱火でじっくり。
コツ・ポイント
わが家のお味噌は実家の母の自家製味噌なので、少し味が薄めです。お味噌の量はあくまで目安なので、ご使用の味噌に合わせて調節して下さい。
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