ズッキーニの肉詰め
キャッチくんの台所 @cook_40135588
料理研究家 鈴木彩さんに旬食材「ズッキーニ」のとっておきレシピを教えてもらいました。
このレシピの生い立ち
刈谷・安城・高浜・知立・碧南・西尾で採れる旬食材を使った料理レシピ紹介番組「旬食cooking」。
毎回、地元の食育ソムリエや、料理教室の先生など地元食材を知り尽くした人達直伝のおすすめレシピを教えてもらいます。
ズッキーニの肉詰め
料理研究家 鈴木彩さんに旬食材「ズッキーニ」のとっておきレシピを教えてもらいました。
このレシピの生い立ち
刈谷・安城・高浜・知立・碧南・西尾で採れる旬食材を使った料理レシピ紹介番組「旬食cooking」。
毎回、地元の食育ソムリエや、料理教室の先生など地元食材を知り尽くした人達直伝のおすすめレシピを教えてもらいます。
作り方
- 1
ズッキーニを縦半分に切ります
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- 2
皮を破らないように、スプーンで肉を詰める穴を作る
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- 3
くりぬいたズッキーニの身は、みじん切りにします
- 4
続いてたまねぎをみじん切りにします
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- 5
ボウルに豚挽き肉と③④を入れ、塩、コショウで下味をつけます
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- 6
粘りを出すような感じで、⑤をこねていきます
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- 7
⑥に粉チーズを入れて混ぜます
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- 8
⑦にパン粉、ナツメグを入れ混ぜ合わせます
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- 9
⑧をくりぬいたズッキーニに詰めます
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- 10
熱したフライパンにオリーブオイルをいれ、にんにくで香りをつけます
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- 11
⑨を肉の面を下にして、フライパンで焼きます
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- 12
焼きあがったら裏返し、ミニトマト、白ワイン、タイムを入れてアルミホイルをかけて蒸し焼きにします
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- 13
時々、肉汁をズッキーニにかけながら焼きます
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- 14
最後に、塩、コショウをふって完成です
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コツ・ポイント
粉チーズを入れる
※粉チーズを入れるとコクがでます
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