ズッキーニでサラダ冷麦

キャッチくんの台所
キャッチくんの台所 @cook_40135588

でんまぁと安城西部 食育ソムリエの永谷さんに旬食材「ズッキーニ」のとっておきレシピを教えてもらいました。
このレシピの生い立ち
刈谷・安城・高浜・知立・碧南・西尾で採れる旬食材を使った料理レシピ紹介番組「旬食cooking」。
毎回、地元の食育ソムリエや、料理教室の先生など地元食材を知り尽くした人達直伝のおすすめレシピを教えてもらいます。

ズッキーニでサラダ冷麦

でんまぁと安城西部 食育ソムリエの永谷さんに旬食材「ズッキーニ」のとっておきレシピを教えてもらいました。
このレシピの生い立ち
刈谷・安城・高浜・知立・碧南・西尾で採れる旬食材を使った料理レシピ紹介番組「旬食cooking」。
毎回、地元の食育ソムリエや、料理教室の先生など地元食材を知り尽くした人達直伝のおすすめレシピを教えてもらいます。

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材料

4人分
  1. ズッキーニ 1本
  2. 冷麦 300g
  3. ミニトマト 15個
  4. 生キクラゲ 5~6枚
  5. いりごま 適量
  6. すし酢 100~120cc

作り方

  1. 1

    ズッキーニを縦半分に切り、続いて薄くスライスします

  2. 2

    熱湯にサッとくぐらせた生のきくらげをスライスします

  3. 3

    ミニトマトはヘタととり、半分に切ります

  4. 4

    ズッキーニとキクラゲをすし酢であえ、軽くもみます

  5. 5

    ④にミニトマトを入れ、混ぜ合わせます

  6. 6

    冷麦を茹でます

  7. 7

    茹で上がった麺に、⑤をかけ、いりごまをまぶして完成

コツ・ポイント

新鮮なズッキーニは生で

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