油揚げを半分に切って、切り口からゆっくり開き袋にする。
写真のようにセットしておく。

油揚げの中に卵を入れる。

ヨウジで止める。荒い並み縫い(^^)
巾着の出来上がり～♪

ひと煮立ちさせたタレに巾着を入れる。火を弱めてそのまま煮る。卵が固まってきたら裏返す。様子を見てゆっくり返して下さい。

お好みの固さに煮えたら出来上がりです。
すぐに食べない時は煮汁につけておきます。

できたての熱々を食べても美味しいです。

味が染みた巾着はお弁当にもお薦めです。