鶏飯風♪あんかけ焼きそば
りけじのあーちゃん @cook_40043844
鹿児島の鶏飯のアレンジ。カリッと焼いた香ばしい麺に、トロ～り餡がよく合います♪アクセントの梅もいい仕事してくれます！
このレシピの生い立ち
塩味の焼きそばにひと工夫して、いつもと違った食べ方への挑戦♪
残った粉末ソースはチャーハンや、野菜炒めの味付けにピッタリです。
鶏飯風♪あんかけ焼きそば
鹿児島の鶏飯のアレンジ。カリッと焼いた香ばしい麺に、トロ～り餡がよく合います♪アクセントの梅もいい仕事してくれます！
このレシピの生い立ち
塩味の焼きそばにひと工夫して、いつもと違った食べ方への挑戦♪
残った粉末ソースはチャーハンや、野菜炒めの味付けにピッタリです。
アプリでひらく作り方
- 1
ささみを✰の材料が入った小鍋に入れて火にかける。沸騰したら弱火にして3分。ささみを裏返して2分。冷めるまでそのまま放置。
- 2
干ししいたけを200ccの水で戻す。薄切りにしたしいたけを戻し汁80ccとしょうゆ、みりんで煮汁がなくなるまで煮る。
- 3
卵に砂糖、塩を加えて、薄焼き卵を作り、錦糸卵にする。
- 4
きぬさやをゆで、細切りにする。
たくあんを細切りにする。 - 5
ささみを食べやすくさく。
梅を包丁でたたいて練り梅にする。 - 6
鍋に粉末ソースと水をいれ、沸騰したらささみをゆでた汁50ccを加える。
煮立ったら、片栗粉と水でとろみをつける。 - 7
焼きそばをフライパンで焼く。軽くほぐしたら、後は触らず焦げ目をつけ、裏返して更に焼く。
- 8
器に、焼きそばをのせ、具を盛りつけて、餡をかけたら出来上がり♪
コツ・ポイント
ささみのゆで汁を使うのがポイント！粉末ソースとよくあって、旨味が更に増します。焼きそばにもしっかり目に焼き色を付けたほうが、香ばしくておいしいです。
梅はお好みで量を調節して下さい。でも、あった方が塩味が引き立つと思います。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19686904
