イカは水につけたりして戻す。
表面に切込みを折れ、短冊に切る。

白菜は葉先と白い部分を分け、それぞれ切っておく。

フライパンに油大１、にんにく、鷹の爪を入れ、火をつける。

１を炒めて取り出す。

油を足し、白菜の白い部分を炒める。

葉先を入れて炒める。

イカを入れ、調味料を入れて混ぜる。
塩こしょうする。

水溶き片栗粉を入れて、ひと煮立ちさせ、出来上がり。

盛り付け。