小鍋にタレの砂糖大さじ２と水小さじ１を入れて煮詰める。
カラメルを作る要領です。

煮詰めたら残りの砂糖、しょうゆ、酒を入れてさらに軽く煮詰める。

熱したフライパンに油を敷き、肉を両面しっかり焼く。

２の小鍋に肉をくぐらせて丼についだ熱々ご飯の上に乗せる。

仕上げにレモンを絞って出来上がり。