WMF圧力鍋で作るワインを使ったシチュー
うりねこ @cook_40023368
圧力鍋でお肉も柔らか、そしてコクのある味が短時間ででます
このレシピの生い立ち
以前から作っていたこのシチュー。圧力鍋で作ってみました。煮込み時間が少なく、美味しくし上がるのでとても楽です
WMF圧力鍋で作るワインを使ったシチュー
圧力鍋でお肉も柔らか、そしてコクのある味が短時間ででます
このレシピの生い立ち
以前から作っていたこのシチュー。圧力鍋で作ってみました。煮込み時間が少なく、美味しくし上がるのでとても楽です
アプリでひらく作り方
- 1
キノコは土の部分を取り除いて薄切り
他の野菜も小さめの薄切りにします - 2
圧力鍋に油を引いて、野菜とキノコを炒めます。じっくりしんなりするまで炒めましょう
- 3
牛肉には塩こしょう・小麦粉を軽く振って、フライパンに油を引いて炒めます
牛肉にある程度火が通ったら、野菜の方へ入れます - 4
赤ワインを一本流し入れ、スープストックを入れます
スープストックを入れる量は、圧力鍋の最大の規定量までです - 5
蓋をして加圧30分。その後、自然に冷まします
- 6
とろみをつける為のブールマニエを作りましょう
- 7
小鍋にバターを溶かして、小麦粉をいれてよく混ぜます。だまにならないようにしましょう
- 8
この小鍋にシチューのスープを少し入れて溶かし、溶けきったらシチューの鍋へ入れて混ぜます
コツ・ポイント
ブールマニエの代わりに市販のシチューのルーを使っても美味しく出来ます
翌日、翌々日はなお美味しいです
圧力鍋を使ったスープストックの作り方
https://cookpad.wasmer.app/recipe/2505993
つくれぽ
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