ささ身の筋を取る

片手で筋を持ち、筋の脇に包丁を入れ、筋を押さえて、すっと引き抜く

塩コショウをふる

水気を拭きとったパセリをみじん切りにする

ビニール袋に小麦粉
粉チーズを入れ、袋の口を手でとじ振って粉を混ぜる

ささ身を入れ⑤と同じように振って粉をまぶす

⑥に溶き卵を入れる

口を閉じてもみながら卵をまんべんなくからませる

パン粉にみじん切りのパセリを加え混ぜ合わせる

ささ身の半量に衣をつける

⑨の残りにゴマを混ぜ、残りのささ身につけて揚げる

ソースはお好みで！