ネギは6センチ位の長さに切る。

フライパンに油を熱し、1を入れ塩を振り蓋をしてじっくり焼く。時々フライパンを揺すり全体に焼く。

ネギの太い所を持って柔らかくなるまで焼く。

マリネ液を作る。容器に入れて混ぜておく。

焼けたネギを4に入れてラップで表面を密着させる。3時間以上置いておく。

器に盛り有れば糸唐辛子を飾って完成。