野菜を乾燥させることで野菜本来の味がしっかり味わえるピクルスになります。
このレシピの生い立ち
玉ねぎの本場・淡路島で知人が乾燥玉ねぎ（どらいおにおん）を製造販売し始めたのでレシピを考案しました。他にもいろいろ便利に使えそうです。