レタスを洗ってちぎっておく。

玉ねぎ、長ネギ、青ネギを刻む(1種類でもOK)。

カニカマをほぐしておく。

熱したフライパンにサラダ油を入れ、玉ねぎと長ネギを炒める。炒めたら、一度取り出す。

サラダ油を多めに引き、卵を割り入れ、半熟になったらご飯も入れて炒める。

ご飯が十分にほぐれたら、取り出した玉ねぎと長ネギ、ほぐしたカニカマを入れて炒める。

塩コショウで味付けをし、青ネギも加えて、炒める。

食感を残すため、火を止めてからレタスを入れて軽く混ぜて、盛り付ける。

紅生姜をトッピングして完成。