なすを細かい角切りにして水をはったボウルへ。

きゅうりは細かい角切りにしようと思ったけど挫折して、千切りスライサーにしました。水をはったボウルへ。

大葉も太めの千切りにしました。水をはったボウルへ。

一度水を捨て、塩揉みして再度水をはる。５分位したらしぼってジップロックへ。