青シソの半分（8枚）は粗いみじん切りにする。残りの青シソは真ん中から縦半分に切っておく。

鶏ひき肉に◇の調味料を入れて、よく練り混ぜ合わせる。さらに①と②の粗みじん切りにした青シソを加えてよく混ぜ合わせる。

餃子の皮に②で半分に切った青シソをのせ、その上に④の餃子のタネを乗せて包む。

フライパンにゴマ油を熱し、餃子を並べる。焼き色がついたら水1/2カップ程度入れ、ふたをして中火で約5分蒸し焼きにする。

水気がなくなったらふたをとり、ゴマ油を少々回し入れ、カリッとしたらできあがり。