鮪と大兵のアヒージョ・みんと風
いぬかいみんと @cook_40153692
大兵（オヒョウ。北海道で食べるカレイ）の刺身があったので、鮪と一緒にアヒージョに。オヒョウの代わりにヒラメでもいいかも。
このレシピの生い立ち
生魚をアヒージョにしてみようと前から考えていたのですが、たまたまオヒョウの刺身があったので、やってみました。
エビを入れるの忘れちゃったけど^^
鮪と大兵のアヒージョ・みんと風
大兵（オヒョウ。北海道で食べるカレイ）の刺身があったので、鮪と一緒にアヒージョに。オヒョウの代わりにヒラメでもいいかも。
このレシピの生い立ち
生魚をアヒージョにしてみようと前から考えていたのですが、たまたまオヒョウの刺身があったので、やってみました。
エビを入れるの忘れちゃったけど^^
アプリでひらく作り方
- 1
材料はこんな感じ。
冷凍もの、缶詰物は、よく水を切ってからの方がいいよ。
すべての材料に塩で下味をつけます。 -
- 2
鍋にオリーブオイル２種を入れ、アンチョビののフィレをまず投入。
火をつけ、初めから弱火～とろ火にして… -
- 3
アンチョビから泡が出るくらいの温度になったら、材料を全部投入。クレイジーソルトも入れちゃいます。
-
- 4
あとは、ごくごく低温（少しだけ泡が立つくらいの火加減）をキープして、１０分以上は、コトコトやりましょう。
コツ・ポイント
塩は油には解けないので、油に塩味はつかないんだけど、クレイジーソルトは、塩気じゃなくて、中に入っているハーブが油に香り、味をつけるので、お好みのハーブソルトを使うといいでしょう。
今回、生魚を使っているので、普段に増して、低温にしてください
つくれぽ
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