おうち居酒屋☆マグロのたたき作り
草原うさぎ @sougen_usagi
フライパンで作るマグロのたたき☆ひんやり冷たいマグロに香味だれをかけていただきます。お酒がすすむ一品です。
【レシピの生い立ち】
・2つ星イタリアンシェフに教わったサーモンの炙りバルサミコソースをヒントに、マグロで作ってみました。
・冷凍マグロや安いマグロのお刺身でもひと手間かければご馳走に！
・週末の飲み会では、目を引く人気メニューです
ദ്ദി ˃ ᵕ ˂ )
おうち居酒屋☆マグロのたたき作り
フライパンで作るマグロのたたき☆ひんやり冷たいマグロに香味だれをかけていただきます。お酒がすすむ一品です。
【レシピの生い立ち】
・2つ星イタリアンシェフに教わったサーモンの炙りバルサミコソースをヒントに、マグロで作ってみました。
・冷凍マグロや安いマグロのお刺身でもひと手間かければご馳走に！
・週末の飲み会では、目を引く人気メニューです
ദ്ദി ˃ ᵕ ˂ )
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- 1
香味だれの材料を混ぜ合わせておく。
ボウルにマグロ用の氷水を用意しておく。 -
- 2
油をなじませたフライパンを熱し、強火でマグロの表面の色が変わる程度にサッと焼く。
-
- 3
すぐに氷水につけて冷まし、キッチンペーパーで水気をふく。
(食べる直前まで切らずに冷蔵庫に入れておくと切りやすいです) -
- 4
マグロを切り分けて器に盛り付け、香味だれをかけていただきます。
-
- 5
【マグロのたたき】検索1位(2017.09.05)
-
コツ・ポイント
・香味だれは先に作っておくと味がなじみます。
・マグロは強火でサッと焼く程度です(側面が焼きにくい場合は、表と裏だけでもOK)。中まで火が通らないように、すぐに氷水につけます。
・レシピではビンチョウマグロを使用。
つくれぽ
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