皮をむいたじゃがいもをさいの目に切り、蒸し器で柔らかくなるまで蒸しマッシュする。みじん切りの玉ねぎはよく炒める。

ボールにマッシュしたじゃが芋、炒めた玉ねぎ、ツナ缶(水気を切る）、塩麹、こしょうを入れ、よく混ぜる。

２を直径3㎝くらいのボール状に丸め、米粉、溶き卵、パン粉の順につける。ノンフライヤーで200℃8分揚げてできあがり。