沸騰しなくてもいい野菜をここでは「水菜」「きゅうり」を一口大に切ります。

もやし、しめじ、えのき、小松菜、ピーマンを一口大に切り熱湯で３分ほどゆでます。

1番で切った野菜の上から2番の野菜をぜーんぶ一気に鍋ごと投入しちゃってから。3番の豚肉を入れてくださいね。

いよいよ、野菜の水切りです。ストッキングタイプの水切りネットを用意します。おすすめは深型です。

準備したらこんな感じでボールにストッキングネットを覆いかぶせちゃいます。

野菜が落ちないようにひっくり返します。野菜が落ちてもボールの中なので拾えちゃいます。

一つにしっかりとまとめ、このまま手でぎゅーと5回から8回ぐらい絞ります。

こんなにも水分が出てきました(^^♪

ボールに「鰹節、しょうゆ、ごま、和風だし」を入れて混ぜれば完成です。