大根は短冊切り、シャウエッセンは斜め切り、ネギは粗みじん切り。

オリーブオイルをフライパンにひき、中火にする。シャウエッセンを入れて香りがするまでさっと炒める。

大根をくわえ、さっと火が通るまで炒める。※1
すぐにネギを入れる。

全体的に火が通ったらだし醤油を足して味付け。

粒マスタード、醤油も加えて火を止めて味をなじませる。
コショウをたっぷり加えてピリっとさせれば完成！