インスタ映え♡お花の2層ヨーグルトゼリー

押し花みたいな2層のゼリー♪フルーツとヨーグルトでさっぱり&甘さ控えめの分量です☆夏のお誕生日ケーキ代わりにもどうぞ!
このレシピの生い立ち
お店で見たババロアを作ってみたくて再現!ババロアは柔らかくて綺麗につくるのが難しそうだったので、2層ともゼリーにしました。どちらもヨーグルト味に統一して爽やかに☆
インスタ映え♡お花の2層ヨーグルトゼリー
押し花みたいな2層のゼリー♪フルーツとヨーグルトでさっぱり&甘さ控えめの分量です☆夏のお誕生日ケーキ代わりにもどうぞ!
このレシピの生い立ち
お店で見たババロアを作ってみたくて再現!ババロアは柔らかくて綺麗につくるのが難しそうだったので、2層ともゼリーにしました。どちらもヨーグルト味に統一して爽やかに☆
作り方
- 1
準備:エディブルフラワーはできれば平たくて開いてるものの方が使いやすいです。
- 2
準備:缶詰はシロップとフルーツを分け、桃など厚みのあるフルーツはカットします。
- 3
まずは透明のゼリー。缶詰のシロップと透明のジュース(250/300cc)を火にかけ、人肌にあたたまったら砂糖も溶かす。
- 4
ゼラチンは別で溶かします。透明のジュース(50/300cc)とゼラチンを耐熱容器に。少し混ぜて500Wで40秒加熱。
- 5
3,4を合わせゼリー液をつくる。粗熱が取れるまで冷ます。(氷水をはったボウルにつけると早いですが、固まらないように注意)
- 6
ゼリー液が冷めたらエンゼル型にお花を並べて、静かにゼリー液を少しだけ注ぐ。食用ラメもお好みで♪冷蔵庫で固める。
- 7
1回目が固まったら追加のお花と、缶詰のフルーツをならべてゼリー液を注ぎ、冷蔵庫へ。(透明のゼリーは完成!)
- 8
白いゼリーを作ります。牛乳(100/150cc)と、ヨーグルト100ccをカップで測り、鍋で人肌程度に加熱。※分離に注意
- 9
牛乳(50/150cc)とゼラチンを耐熱容器に入れ馴染ませたら、500Wで40秒。
- 10
8と9をあわせてヨーグルトゼリー液をつくる。先ほどと同じ方法で冷ます。※分離しやすいので、ずっと弱火でよく混ぜてください
- 11
ヨーグルトゼリーが冷めたら、透明ゼリーが固まっていることを確認して型に流し込みます。
- 12
1時間以上冷やしたらひとまず完成!
- 13
型から出すときは大きめなボウルに60度くらいのお湯を張り、5秒程度型を温めます。(溶けちゃうので少しずつ)
- 14
お皿をふたにして、ひっくり返せば本当に完成♪
- 15
この材料の分量だと、小さい型でもうひとつくらい作れます♪
- 16
横から見るとこんな感じ!
- 17
エディブルフラワーがなくても、いろんなカットフルーツやグミを入れても可愛いです!
コツ・ポイント
個人的には食用ラメを入れることが、可愛さのキモだと思います!お花の配置が思ったよりも難しい...。
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