じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、鍋に水や調味料と一緒に入れ、落し蓋をし中火で20分ほど煮る。中まで柔らかくなればOK

じゃがいもを鍋から取り出し、水で洗ったホタテの稚貝を入れフタをして5分ほど蒸し焼きにする。貝殻が開いて身に火が通ればOK

ホタテの稚貝を取り出してお皿に盛り、再度じゃがいもを鍋に入れ、3分ほど弱火で煮ながら汁を良く絡める。

じゃがいもをホタテの稚貝と一緒に盛り付けて食べる。稚貝は、黒い部分を取り除きながら食べてくださいね。