天然だしパックで作る胡瓜と茄子の浅漬け
山長商店だしレシピ @cook_40055950
天然だしパックを使った、出汁が香るお漬け物です。季節の野菜を使って手軽に美味しくいただけます。
このレシピの生い立ち
天然だしパックでとった出汁で作ると、本格的な味の一品になります。
無添加・塩分フリーのだしパックです。
ご家庭の塩梅でお楽しみください。
［通販サイト］http://www.da-shi.jp/ ［Amazon］“山長のだし”で検索
天然だしパックで作る胡瓜と茄子の浅漬け
天然だしパックを使った、出汁が香るお漬け物です。季節の野菜を使って手軽に美味しくいただけます。
このレシピの生い立ち
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無添加・塩分フリーのだしパックです。
ご家庭の塩梅でお楽しみください。
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アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水を600cc、天然だしパック1袋を入れ、強火で沸騰した後、中火で5分加熱後冷やす。（出来上がり量400cc程度）
-
- 2
きゅうりと茄子は食べやすい大きさに切る。
-
- 3
ジップロック（袋）にきゅうり、茄子、塩をいれ、もみ込んで水分がでるまで待つ。
-
- 4
水分がでてきたら、ひたひたになる程度の出汁、昆布、鷹の爪（種をだして輪切りに）を入れ真空にする。
-
- 5
半日ほど冷蔵庫で休ませる。
-
- 6
食べごろになったら、飾りの柚、昆布は食べやすい大きさに切り、器に盛ります。
コツ・ポイント
・「白だし」とは、鰹節や昆布（等）のみで煮出した「だし」を指します。
・だしの風味が活きるように、塩分は控えめにしています。お好みで加減してください。
つくれぽ
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