【下準備】
①ジャムとレモン汁は混ぜておく。
②パート･プリゼの材料は冷やす。
③クレーム･ダマンドの材料は常温に。

【パート･プリゼ
作り】
ボウルにふるった薄力粉とバターを入れる(この時点では大きい固まりでOK)。

薄力粉をまぶしながら、スケッパーなどでバターが米粒大になるまで刻む。

米粒大になったら両手で粉とバターをすくい、こすり合わせてパラパラと落とす。

4を20~30回繰り返し、バターと薄力粉を馴染ませる(薄力粉が黄色っぽくなる)。

5に★を加えて、ヘラで切るように混ぜ合わせていく。ひとつにまとめて冷蔵庫で30分寝かせる。

打ち粉をした台の上で寝かした生地を底の大きさに合わせて厚めに伸ばす。

7の上面にも打ち粉を払い、フォークで穴を開けたのち、型の底に敷く。

生地の上にクッキングシート･重石をのせて230度に予熱したオーブンで10分空焼きにする。

生地のふちに焼き色がついたら重石とクッキングシートを外して、さらに10分焼く。

生地が焼けたらオーブンのドアを開けておき、庫内の温度を下げる。生地は粗熱を取る。

【クレーム･ダマンド
作り】
バターをなめらかになるまで混ぜ、そこに粉砂糖加えてペースト状にする。

卵を少しずつ加えてよく混ぜたら、○を加えて更に混ぜる。

→クレーム･ダマンド完成！

粗熱が取れた生地にクレーム･ダマンドを流しいれ、表面を平らにならす。

180度に予熱したオーブンで25分焼き、焼けたら型から外して粗熱を取る。

粗熱が取れたら、ジャムを前面に塗りブルーベリーを飾って完成！！

切ったらこんな感じ!
ラップをして冷蔵保存、早めに食べてくださいね♪