かぼちゃのホイップマリームサンドクッキー
甘さを控えたカボチャクッキーに濃厚なホイップマリームをサンドしました。自然な甘さの中に塩気を感じる不思議なクッキーです。
このレシピの生い立ち
ホイップマリームを初めて知り、その食感や風味をそのまま味わえるおやつを考えました。ハロウィンが近かったのでカボチャクッキーにしました。
かぼちゃのホイップマリームサンドクッキー
甘さを控えたカボチャクッキーに濃厚なホイップマリームをサンドしました。自然な甘さの中に塩気を感じる不思議なクッキーです。
このレシピの生い立ち
ホイップマリームを初めて知り、その食感や風味をそのまま味わえるおやつを考えました。ハロウィンが近かったのでカボチャクッキーにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃは皮を除き、適当な大きさにカットしてレンジで柔らかくする。
バターは室温に戻しておく。 - 2
1のかぼちゃをフォークなどでつぶし、温かいうちにマリームを加えてなめらかになるくらい混ぜる。
- 3
別のボウルにバターを入れて泡立て器でまぜ、柔らかくなったら砂糖を加え混ぜ、さらに2を加えてよく混ぜる。
- 4
薄力粉をふるって加え、ゴムベラで切るように混ぜ、ある程度混ざったら手で一まとめにする。（少しボソボソします）
- 5
ラップにくるみ30分~1時間冷蔵庫で休ませる。
その後１度取り出し、棒状に成形し直し、さらに冷蔵庫で1~2時間休ませる。 -
- 6
棒状の生地を3ミリの厚さにカットし、180℃に余熱したオーブンで15~20分焼く。
焼けたら冷ましてクッキーの完成。 -
- 7
次にホイップマリームを作る。マリームにお湯と砂糖を加えて、冷やしながらハンドミキサーで泡立てる。（角がたつくらいまで）
-
- 8
6のクッキーに7のホイップマリームをはさんで、サンドクッキーの完成。
-
コツ・ポイント
クッキー生地がまとまりにくいですが、ラップにくるんで休ませると生地が落ち着きます。まとめるのが大変なら牛乳を少量加えても大丈夫です。
砂糖とバターはなるべく少なめにし、ヘルシーなおやつにしています。
つくれぽ
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