スタバのコーヒージャム♡
Vegetarin @cook_40183051
スターバックスの無料セミナーに参加して習ったレシピの覚書です。プレゼント用にも♪
このレシピの生い立ち
デパートで開催していたスターバックスの教室に参加して作りました。南米のドゥルセデレチェを彷彿とさせる味♪
スタバのコーヒージャム♡
スターバックスの無料セミナーに参加して習ったレシピの覚書です。プレゼント用にも♪
このレシピの生い立ち
デパートで開催していたスターバックスの教室に参加して作りました。南米のドゥルセデレチェを彷彿とさせる味♪
アプリでひらく作り方
- 1
大きめの鍋に牛乳1リットルパックを全て注ぎ、強めの中火にかける
- 2
ヘラなどでかき混ぜながら、砂糖を数回に分けて入れる。生クリームを加えて、さらに加熱
- 3
ふつふつしてきたらコーヒーを投入し、沸騰させつつも、ふきこぼれないよう火力を調整しながら、煮詰めて行く
-
- 4
途中で清潔なスプーンで味を見て、砂糖やコーヒーの量を調整する
- 5
焦げないように混ぜ続ける。中火で約40分が目安
- 6
色が濃くなり、最初の3分の1くらいの量になり、ドロッとしてきたら火を止めて粗熱を取る。火を止めてもしばらく混ぜ続ける
-
- 7
まだ少し熱いうちに、煮沸消毒した瓶に詰めたら、蓋をして逆さにしておく
-
- 8
完全に冷えたら冷蔵庫で保存する。季節や砂糖の量にも寄りますが、1〜3週間以内で食べ切ってください
-
コツ・ポイント
・牛乳2：生クリーム1：砂糖1の割合を守れば、量はお好みで
・インスタントを入れなければミルクジャムに、エスプレッソを1ショットや紅茶の茶葉を加えても美味しいそうです
・結構思い切りぐつぐつさせます
・冷やすと固まるので煮詰めすぎないように
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19725988
