豆腐は３０分位重しをして水切りする。豆腐は２cm位の厚さで適当な大きさに切り分ける。☆をよく混ぜ合わせネギ味噌を作る。

フライパンにサラダ油をしき豆腐に焼き色が付くまで両面を焼く。

焼き上がった豆腐を皿に移してネギ味噌を乗せ広げる。

調理バーナーでネギ味噌に適度に焼き色を付ける。バーナーが無い場合は、アルミホイルに乗せてオーブントースターなどで焼く。

炙った後にネギの青い部分を乗せて彩りを加える。