ほうれん草は細かく切る。

豚ひき肉、『ごまあえの素』、片栗粉を合わせて粘りが出るまで練る。

ほうれん草を加えて混ぜ、8等分して餃子の皮で包む。

フライパンにサラダ油を熱し、餃子を並べて焼き色がつくまで中火で焼く。

餃子が1/3ひたる程度のお湯を注ぎ、ふたをして約5分蒸し焼きにする。

ふたを取って水気を飛ばし、サラダ油を鍋肌から回し入れ、カリッとするまで焼く。

皿にリーフレタスを敷き、餃子を盛り付ける。