胡瓜と黒胡椒のチキンスープ♪
我が家は蒸し鶏→茹で鶏にしますd(^_^o)なぜなら、このスープが食べたいからです ((●≧艸≦)プププッ
このレシピの生い立ち
鶏の茹で汁を利用して作ってくれた母直伝のスープ♪最初は「何でスープに胡瓜なの?」って不思議に思っていたけど…黒胡椒ががっつり効いた胡瓜のスープは思いのほか美味しい～♡大好きなスープのひとつです♪溶き卵を入れても美味しいです❤
胡瓜と黒胡椒のチキンスープ♪
我が家は蒸し鶏→茹で鶏にしますd(^_^o)なぜなら、このスープが食べたいからです ((●≧艸≦)プププッ
このレシピの生い立ち
鶏の茹で汁を利用して作ってくれた母直伝のスープ♪最初は「何でスープに胡瓜なの?」って不思議に思っていたけど…黒胡椒ががっつり効いた胡瓜のスープは思いのほか美味しい～♡大好きなスープのひとつです♪溶き卵を入れても美味しいです❤
アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉に大さじ1の酒を振ってしばらく放置…その間に鍋に水とコンソメを入れて火にかける
- 2
鍋の水にコンソメが溶け沸々と沸いてきたら1の鶏胸肉を入れて中火で6～7分茹でる→灰汁はしっかりとってください
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- 3
その間に胡瓜を4cm長さくらいで短冊切り
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- 4
7分くらい茹でたら火からおろして、蓋をしてそのまま荒熱が取れるまでしばし放置(ルクルーゼなど保温性の高い鍋がよいです)
- 5
荒熱が取れたら…
皮を剥ぎお肉は割いて別料理に^^;→サラダなどに使用→画像の状態でジップロックに入れて冷凍保存可 -
- 6
皮を細切りにして胡瓜と一緒にスープに戻し入れる→煮立ったら味を見て塩胡椒で調整♪溶き玉子を落としても美味しいです❤
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- 7
画像は溶き玉子バージョン
-
コツ・ポイント
完全にお肉に火が入るまで茹でずにその一歩手前で火からおろし、後は蓋をして予熱で調理するとパサつきを抑えジューシィな茹で鶏になりますょd(^_^o)
鶏胸肉ならあっさり目。鶏もも肉ならコクのあるスープになります♪生姜のスライス入りも美味
つくれぽ
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