大根を１，２ミリにスライスする。材料をボールにみじん切りにして入れる。

大根に塩を振っておく。５分すると、しなしなになる。具に、片栗粉、大２、塩胡椒・だし・ラー油を入れ混ぜる。

水気が出たら、切って、大根に、具を包む。油をしいたフライパンに、並べて両面焼く。