栗饅頭
焼きたてをふんわり、ほっこり味わって!
このレシピの生い立ち
アメリカで2世の方から教わりました。白あんも白いんげんから作っていました。
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アメリカで2世の方から教わりました。白あんも白いんげんから作っていました。
白あんと茹で卵の黄身を混ぜ、黄身餡を作り、栗の甘露煮を餡で包み、10個に丸める。つや卵、卵黄と味醂をあわせておく。
卵と砂糖を湯煎で混ぜ、バター、コンデンスミルク、重曹を加え混ぜる。湯煎から外し、薄力粉を加え混ぜ、生地を冷蔵庫で休ませる
生地を10等分にして餡を包み、天板にのせてつや卵を刷毛で塗り、けしの実を振ったり、くるみをのせたりする。
180℃で15分焼く。
生地が柔らかで、手についたりします、薄力粉を手に少しまぶして包むと包みやすいです。
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