豚こま肉にナツメグ少々をふりまぶし、一口サイズになるように適当にまるめる。しっかり丸めなくても大丈夫です。

片栗粉を全体に振りかけて、握るようにしっかり丸める。

170℃の油でしっかり色がつくまで揚げる。

指で押して出てくる肉汁が透明なら大丈夫です。

鍋に甘酢ダレの材料をいれ酸味を飛ばすようにに2〜3分煮詰める。

揚げた肉を甘酢ダレにつけ込んで粗熱がとれたら完成。