簡単！絶品！海老のトマトクリームパスタ
お店みたいな味が簡単に作れちゃう！材料も簡単！
ホントに美味しいので、お試しアレ！
このレシピの生い立ち
大好きなトマトクリームパスタをたくさん食べたくてあれこれアレンジしてたどり着きましたが、適当主義なので味はばらつきます。とはいえ、簡単で美味しい！乾麺、生麺、フィットチーネ、パン、何にでも合います。トマトクリーム好きにはたまらない一品です！
簡単！絶品！海老のトマトクリームパスタ
お店みたいな味が簡単に作れちゃう！材料も簡単！
ホントに美味しいので、お試しアレ！
このレシピの生い立ち
大好きなトマトクリームパスタをたくさん食べたくてあれこれアレンジしてたどり着きましたが、適当主義なので味はばらつきます。とはいえ、簡単で美味しい！乾麺、生麺、フィットチーネ、パン、何にでも合います。トマトクリーム好きにはたまらない一品です！
アプリでひらく作り方
- 1
分量外のオリーブ油を深い鍋に入れて、みじん切りにしたニンニクを焦げないように弱火で炒めます。
- 2
弱火のまま鍋にトマトのホール缶と水をいれます。強火だと跳ねるので注意！
ホール缶でなくてもカットトマトでも大丈夫です。 - 3
オリーブ油大15を入れて
セロリもザクザク切ったものを投入します。苦手な方は後で取り出すのでその際は大きく切るほうが◎。 - 4
コンソメと塩小さじ1をいれて15分くらい煮込んだら、味見。塩コショウを入れて味を整えます。
- 5
塩はまず小1を入れて
その次にまた小1を足す。こうやって自分好みの味に整えます。
一気に入れるのはNGです。 - 6
生クリームと牛乳は合計300mlにします。生クリームがなければ牛乳でも◎生クリーム300の方がコクがでます。
-
- 7
今回は生クリーム100ml
牛乳200mlにしましたが十分美味しかったです。 - 8
生クリームと牛乳を入れてからあまり火を通し過ぎないようにしてください。
- 9
これで、ソースの完成です。
冷凍する場合は牛乳と生クリームは入れる前の状態で冷凍してください。 - 10
つぎは、トッピング。今回は3〜4時間塩麹につけた茹で海老と、茹でアスパラを使用。つけなくても大丈夫です。
- 11
分量外のオリーブ油を新たなフライパンに入れて、海老と茹でたアスパラをいれ茹でた麺もいれます。ソースはお好きな量を投入。
- 12
今回はパスタ300g、ソースはオタマで4杯くらい使いました。
ソースと麺と具材をフライパンで軽く絡めて完成です。 -
- 13
最後に好きな量のチーズをトッピング。今回はとろけるチーズとパルメザンチーズを使用。レモンとパセリをのせたら完成！
-
- 14
今回は乾麺1.6mmでしたが、フィットチーネ、リングイネ、ペンネでも◎ソースをご飯にかけてチーズをのせてドリアにも！
- 15
追記
ラビオリのソースにも合いました。
生クリームと牛乳は食べる前に入れる方が美味しいです！
コツ・ポイント
しっかり塩味をつけることで味がボケません。塩の入れ過ぎ注意です。ベースのソースを作って冷凍もできるので具材は後入れがオススメです。
生の海老を使う場合は背わたをとり、片栗粉と塩で洗ってパスタを茹でるときに一緒にゆでておきましょう。
つくれぽ
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